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经过十几年的风风雨雨，中国食用油先后历经色拉油、调和油、天然植物油、健康概念战、营养概念战等诸般洗礼。
我们在饮食中摄取的脂肪包括油和脂两类。在常温下呈液态的为油，多数植物脂肪为油，但有的植物油，如椰子油为脂。在常温下呈固态的为脂，多数动物脂肪为脂，但有的动物油，如鱼油为油。
亚麻籽油要不要脱蜡，为什么要脱蜡?有些宣传说亚麻籽油冷榨是不需要脱蜡的。这些言论主要是出自与一些小型工厂没有相关技术所制造的谎言。
亚麻籽油的营养成分Omega-3（α-亚麻酸）这种营养素对于上班族人群的大脑和神经心血管系统有很好的作用，能够缓解疲劳、减轻压力，促进体力恢复，有效地减少亚健康状况。
在市场上存在着不少全精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是在品质和功效上参差不齐，与冷榨亚麻籽油存在一定差距。
亚麻籽油中的不饱和脂肪酸，即除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸，所有的动物油都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。
