平常最爱到餐厅点的就是蛋奶培根面了!!! 因为太爱吃所以学会了这道蛋奶培根面,在家里也可以轻松做出浓稠的白酱义大利面了喔!! 这次特别用了火锅料(爆浆鱼子球)入菜,别有一番风味呢!
意大利面一把 洋葱适量 培根两条 花椰菜适量 蛋黄一颗 无糖鲜奶油2大匙 高汤或水3~4大匙 火锅料(爆浆鱼子球)适量 亚麻籽油少许
做法
1、把义大利面先煮约七分熟 (面芯还是硬的 但可咬断即可)火锅料部分也可以先丢进去先煮熟,花椰菜也先初步作川烫
2、起锅后用冰水迅速降温 以免面体继续熟透(等等还要再跟酱汁煮喔)
3、煮面的时候 可以一边备料:把洋葱,花椰菜,鱼卵卷,培根都洗切好
4、热油锅 放入洋葱 培根 鱼卵卷切片拌炒至洋葱软化 倒入鲜奶油与热水或高汤 (比例约1:2) 加入盐巴调味
5、加入面条,爆浆鱼子球,烫好的花椰菜后 拌炒均匀,并以大火收汁到想要的浓稠度
6、熄火后 淋入少许亚麻籽油，加入1~2颗新鲜的蛋黄后 直接拌匀即可
7、最后撒上了一些起司粉 表示专业!
