【简介】杭椒温柔清爽,牛肉滑嫩入味,配在一起就是那道温婉的江南美味,这道杭椒牛肉的新做法不光好吃美味,营养价值极高。
【材料准备】

【步骤】
1、将牛柳洗净,中间打开,顶刀切成3毫米厚的片。

2、葱姜蒜切片,杭椒洗净去蒂去筋膜,切菱形片。

3、将切好的牛柳洗净血水,放入器皿中,放入盐5克,老抽5克,料酒5克,用劲打匀上劲,打入鸡蛋1个,淀粉10克,抓匀腌制20分钟。

4、锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,即油面有青烟大量上升时,放入腌好的牛柳,快速滑散,待肉微卷时,捞出备用。

5、用热的余油,温汆一下切好的杭椒,捞出控油备用。

6、锅内下15克鼎和冷榨亚麻籽油,大火烧至7成热,即油面有青烟大量上升时,下葱姜蒜爆香后放料酒10克,煸炒出香味,加蚝油15克,鸡汁10克,白糖10克。

7、放入滑好的牛柳和杭椒,大火翻炒2分钟,让欠汁充分包裹在肉上,即可出锅。

【适用人群】
青少年,老年人适量,女性

【营养价值】
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

杭椒富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

 
鼎和冷榨亚麻籽油具补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆力和免疫力的功效。
 
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