一、食材明细：
春笋  五花肉  冰糖  亚麻籽油  料酒  生抽  老抽  盐  糖  八角  桂皮  香叶
二、做法步骤：
1.4个春笋去皮切成滚刀块，800g五花肉洗净切成2厘米左右的方块；
2.冷水锅里放入五花肉焯掉血水，大火煮开后捞出，春笋放热水里，加少许盐，煮3分钟去除草酸和涩味；
3.锅内放少许亚麻籽油，放入八角、桂皮、香叶爆香，倒入肉块煸炒出油，等肉块表皮有焦色时连同香料一起盛出；
4.锅内留2勺底油放入10颗冰糖炒出糖色，放入肉块和香料翻炒上色，再放入焯过水的春笋，淋入一勺料酒、2勺生抽、少许老抽翻炒上色，倒入开水正好没过食材，大火煮开后盖上锅盖用小火慢炖1个小时；
5.炖好后，加一小勺盐调味，开大火收汁上色！