【食材】：面粉300克、清水170克、全蛋液30克、盐5克、亚麻籽油15克、干酵母3克、无铝泡打粉2克、细砂糖10克（可不放）、食用油适量
【步骤】：
1、将面粉 盐 泡打粉 干酵母和糖放入盆中，混合均匀。（糖也可以不放，只是增加风味）；
2、然后加入全蛋液 水和亚麻籽油；
3、用刮刀搅拌均匀。（也可以放在厨师机里揉面）；
4、由于面团非常软，揉的过程中会特别粘手。可以用一根擀面杖直立插在面团里，用力划圈搅拌。要充分搅匀（揉匀），呈现比较光滑的质地；
5、手上涂抹亚麻籽油，用手将面团从盆中取出来。然后将涂油的面团再放入盆中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时。（可以头天晚上做，第二天早晨来炸）；
6、将静置好的面团取出，放在涂了亚麻籽油的案板上，擀开成长条形。（面团静置后切记不要揉！直接放在案板上擀开）；
7、此时的面团又软又滑，很容易就可以擀开。然后将面团切小宽条。（面团的厚度、小条的宽度并没有特定的要求，只是决定了最后油条成品的大小）；
8、将两个小条重叠在一起；
9、然后用筷子从上方中线往下压，一直用力压到底。（一定要压到底，只是浅浅一条线是不行的）；
10、再提起筷子，油条面胚就做好了；
11、油锅烧热，将油烧至高温。用手提起油条面胚，放入油锅，油温够高的话，面胚会非常迅速的膨胀起来。然后改小火，不断翻动油条，使它受热均匀；
12、一直炸到金黄色即可捞出控油；
13、美味的油条做好了！趁热吃才能保持外酥内软的口感。
【Tips】：
1、面粉就是我们平时用的普通面粉；
2、炸油条的时候，温度不好掌握，可以先放一块面团，如果可以迅速膨胀起来，油温就可以了。但是温度也不能太高，太高了外面熟了里面还没熟。膨胀起来。就可以关小点火了。
 
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