食材:
猪肋排、盐、胡椒、料酒、植物油、蒜 、香葱、姜、红灯笼椒、冷榨亚麻籽油、青椒、马铃薯淀粉、黑醋 糖、水
 
做法:
1.清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。
放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。
在炒锅中倒入油,大火加热。
姜蒜剁碎,香葱切成小段。
灯笼椒切块。
 
2.往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。
 
3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,
排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
 
4.将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。
然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。
煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉
和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。
加入灯笼椒,淋入少许冷榨亚麻籽油,继续翻炒至所有食材均匀混合。
一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。