海蜇头 白萝卜 胡萝卜 香菜 亚麻籽油 芝麻香油 盐 生抽 蒜 陈醋 鸡精 生抽 小米辣 二、做法步骤:
1.海蜇头买来是腌制过的,提前用水浸泡,期间换几次水,直至海蜇头没什么咸味,白萝卜、胡萝卜等其它食材备好;
2.萝卜切丝,我用的刨丝器,加半小勺盐拌匀放置半小时,脱水挤干备用;3.海蜇头切成条状,胡萝卜用刨丝器刨成细丝,小米辣切成丁,香菜、蒜剁碎;
4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出;
5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉,捞出挤干水分;
6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用;
7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好,香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层,加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、亚麻籽油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁,加入盘中;
8.锅中加油烧至冒烟,浇在香菜蒜蓉上出香味;
9.拌匀,开吃。
胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用
胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油),捞出沥水备用把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出把切丝的海蜇放入还没开的热水中,关火,汆烫几秒,迅速捞出