1、将猪皮用温碱水洗净。
2、坐锅点大火烧开水，将猪皮放入煮约5分钟，并加料酒去腥。
3、将煮好的猪皮捞起沥干。
4、将猪毛拔出。
5、用刀片去膘肥。
6、将去毛去膘后猪皮切成块或条。
7、准备熬冻调料，并用纱布包好。
8、按猪皮与水1：3的比例进行熬制。先大火烧开，转小火熬制1小时至汤粘稠。
9、加入盐和鸡精以及亚麻籽油，盛入容器冷藏。
10、切片醮食。
11、当做花样皮冻时，要准备玉米粒青豆构杞等。
12、将玉米青豆焯水5分钟至熟。
13、将玉米青豆捞起备用。
14、当做花样皮冻时，在皮冻熬制最后加入玉米青豆构杞，再熬制一会儿，盛入小容器定型，反扣装盘即可。
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