莜面是北方人非常热爱的一种食物，但是在近些年，莜面已经不再仅仅局限于北方了，南方的很多地方的人也开始迷上了莜面的味道。特别是莜面凉皮这一道凉菜，一直吸引着众多味蕾，众所周知，冷榨亚麻籽油的吃法最经典的就是凉拌，把冷榨亚麻籽油滴入凉拌莜面凉皮中，二者的激情碰撞将美味与健康发挥到极致，丰富的Omega-3（α-亚麻酸）、亚油酸、钙铁磷维生素E等多种营养成分凝聚在一盘冷榨亚麻籽油拌莜面凉皮中。
莜面中蛋白质和脂肪的含量是最多的，而且莜面的营养成分是其他面粉营养成分的7倍以上。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
 
冷榨亚麻籽油中不饱和脂肪酸Omega-3（α-亚麻酸）的含量在40~60%左右，还含有丰富的维E和类黄酮物质等。亚麻籽油是目前Omega-3（α-亚麻酸）含量最高的已知油脂之一，有“草原康神”之美称。
 
有很多权威的科学实验证明，亚麻籽油的功效有很多，是具有多种保健功能的天然植物油，比如被称为健脑益智的“聪明油”，可以清理血管、消脂减肥的“刮脂油”，它还具有调理“三高”、预防糖尿病、缓解过敏性皮炎和湿疹等功效。更多亚麻籽油减肥功效的知识请登录www.jiudingfood.com
 

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