在美国，亚麻籽常被用于高档食品的制作与加工，如哈根达斯就用到了从亚麻籽中提取的亚麻胶。还有像亚麻籽美容减肥产品，调节女性内分泌和卵巢保养的亚麻木酚素产品，增强人体免疫力的亚麻籽膳食产品，以及用于便秘、降血压、降血糖、降血脂、抗癌等提取物都有广泛的运用，涵盖了食品、保健品、药品、美容等多个领域。
为什么亚麻籽在西方发达国家如此备受推崇呢？亚麻籽就像一座潜力巨大的营养宝库，富含多种活性成分，因此被被营养学界奉为健康上品。
1、亚麻籽是已知木酚素含量最高的食品
比其它已知的含木酚素的66种食品高75～800倍。木酚素是一种结构上与人体雌激素十分相似的植物雌激素，也是目前发现的生物活性最好的植物类雌激素，在体内具有双向调节机体自身激素分泌水平的作用。
2、亚麻籽中Omega-3含量最高的食品之一
亚麻籽中Omega-3的含量在所有植物中是相当高的，这一点也让亚麻籽备受世人瞩目。
Omega-3是一种人体必需且无法自身合成，必须从外界食物摄取的不饱和脂肪酸，是构成细胞膜的重要组成部分。
世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明，鉴于Omega-3的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广Omega-3。
3、亚麻籽中含有膳食纤维、蛋白质、黄酮类、胡萝卜素、卵磷脂、B族维生素等营养成分
除了以上提到的，亚麻籽中还含有30%的膳食纤维，能有效保持肠道水分，提高肠道蠕动性，促进通便；20%以上的蛋白质和10%左右的多糖(胶质)，能促进平衡蛋白质吸收，提高人体免疫力。此外，亚麻籽中还有许多的植物营养成分如黄酮类、胡萝卜素、酚酸类、卵磷脂和B族维生素及矿物质。
可见，一粒小小的亚麻籽就是一座巨大的营养宝库。风靡全球的全能营养食品——亚麻籽，正走进我们的生活，并将逐步改善和提高我们的生命质量。
