维生素C，维生素C又名抗坏学酸，因为维生素C缺乏导致坏血病——一种以皮肤出血、肌肉出血、内脏出血、关节出血、贫血为主要表现的严重疾病，坏血病在几个世纪前的航海史上曾经夺走许多船员的生命，现在已经非常少见，虽然有时把牙龈出血、口腔溃疡等归因于维生素C轻微缺乏，但目前补充维生素C的主要目的并不在于防治维生素C缺乏，而是为了保健，其作用为：（1）促进胆固醇转化为胆酸排除体外（2）促进吸收、预防缺铁性贫血（3）促进抗体形成，提高免疫力（4）促进胶原蛋白合成，抗衰老并增进骨骼健康（5）促进叶酸的吸收（6）抗氧化，消灭自由基（7）抗过敏（8）阻止亚硝胺合成，抗癌等，这是现在维生素C得以广泛应用的原因。
维生素C的推介摄入量（RNI）为每天100MG，这一剂量的维生素C可以通过多吃蔬菜水果来获得，为了充分发挥维生素C促使胆固醇转化、排泄的作用，高血脂患者应增加维生素C的摄入量，也可以通过补充剂每天补充200-400MG维生素C（这一剂量通过吃蔬菜水果很难达到，因为蔬菜水果中），目前服用营养补充剂维生素C是比较普遍的现象，根据中国营养学会2000年制定的《膳食营养参考摄入量（DRIS）》，维生素C的最高可耐受摄入量（UL ）为每天1000MG，即每天维生素C的摄入量只要在1000MG一下是安全的。
维生素E只能在植物中合成，含量最为丰富的食物有绿色蔬菜（如菠菜、西兰花、韭菜等）、各种植物油（如豆油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、玉米油等）、坚果（如花生、瓜子等），中国营养学会推荐的维生素E摄入量（RNI）为每天14MG，这一剂量的维生素E很容易通过日常食物得以满足，所以缺乏维生素E的情况非常罕见，不过，从保健的角度，增加维生素E的摄入量可以延缓衰老＼抗氧化＼预防动脉硬化等，建议高血脂患者通过补充剂维生素E100－400MG维生素E的最高可耐受摄入量（UL）为每天800MG，即每天维生素E的摄入量只要在800mMG以下是安全的。
维生素E有8种异构体，化学结构极为相似，但其生物活性却相差甚远，其中α-生育酚是自然界中分布最广泛、含量最丰富、活性最高的维生素E形式，天然食物中的维生素E的活性比合成类维生素E要高一些，所以，目前市场上很多维生素E类补充剂都生称是天然维生素E，其价格要比合成维生素E高出数十倍，消费者应根据自己的经济能力和产品性价比作出理性选择，此外，在抗氧化等功能方面，维生素以与维生素E有协同作用，所以当两者同时补充时，效果更佳。
其他维生素：除了维生素C和维生素E之外，高血压患者还应摄入充足的盐酸、维生素A、维生素B1＼维生素Ｂ２＼维生素B6等。
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