过年了,家里人都回来了,妈妈的十八般厨艺又亮相了!食用油是厨房的必备品,不过去超市买个食用油,货架上总是放满了各种包装、各种介绍、各种牌子、各种容量、各种原料、各种价格的油,放眼望去,金灿灿的一片……该怎么选择呢?今天,小编就和大家聊聊关于选用食用油的6个真相,让你轻松上阵。
促销的油能买,但条件是,你买回去一两个月内就能吃完。
每次看到打折、促销这样的字眼,总是有点儿心动。但促销的食用油个个都超大瓶。大瓶的油开封后,如果存放不当或放太久,品质会下降甚至变质,再去闻一闻,可能会有一股哈喇味(有哈喇味儿的咱就别吃了)。
所以,如果平时用油少,还是买小瓶的划算;如果家里人多,一大瓶油不到一两个月就能用完,倒也可以。
还有啊!如果是一个人、走路、提回家,走着走着就真的很想把那一大瓶油扔了,太、沉、了。
食用油,可以经常换!
有人觉得花生油很香,就一直吃花生油;也有人觉得贵的油才是好油,所以一直吃橄榄油。
其实,没有一种植物油是完美的。不同植物油,脂肪酸构成不同,营养特点也不同。
《中国居民膳食指南》推荐:
应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。
如果平时一直吃花生油,下次可以换成亚麻籽油、大豆油、葵花籽油等等。
动物油不是绝对不能吃
动物油是多少人的爱啊!可越来越多的声音开始告诉我们——不要吃动物油(比如猪油、奶油、羊油等),因为动物油中的饱和脂肪酸、胆固醇很高,容易引起心血管疾病。
的确,因为现在不少人的饮食属于肉多菜少,这样的考虑是有一定道理的,但这并不是说动物油就一定不好。
如果你平时肉、蛋、奶等吃得少,来点儿动物油也是相对合理的;如果你总是大鱼大肉,此时再强调猪油和植物油按比例搭配吃,就意义不大了。
什么烹调方式用什么油
做菜的方式有千千万,其中的用油还是有点儿讲究的。
凉拌:可以用特级初榨橄榄油、芝麻油、亚麻籽调和油;
炖、煮、蒸:可以用亚麻籽油;
普通做菜:多种油(花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等)都可以用。
最后!每天吃多少油好?
少油少盐大概是继多喝热水之后,又一迅速崛起的网红词汇。但少到什么量才算健康呢?
根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐:一般人每天烹调油 25~30 克,大概就是白瓷勺两勺半的样子。
当然了,控制用油这个事儿也不能和自己硬来,多年的习惯并不是说改就能改的。可以用一些小方法来帮助自己,比如用蒸、煮、炖、焖代替煎炸,而且尽量不用或少用油;使用定量油壶等。
本文章关于亚麻籽油及 0mega-3(α-亚麻酸)等的功效与作用来源于《生命的保护神——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素 参考摄入量》和《欧咪伽健康·简单易行的长寿计划》以及互联网,仅供科普使用,不作为医学治疗参考,也不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明