据了解，骨骼由无机物和有机物构成。无机物以钙盐为主，而钙盐中又以磷酸钙最多，其次是碳酸钙，氯化钙和氟化钙很少。无机物使骨骸具有坚固性，在成人纳占三分之二。有机物主要是骨胶原（骨粘蛋白），使骨具有弹性，在成人约占三分之一。
老年人骨骼的韧性差，脆性增加，且有骨质酥松，轻微的外伤即有可能引起骨折。青壮年骨骼有一定的韧性，同样的受力情况下老年人比青壮年更容易出现骨折。而儿童的骨骼硬度更小，但韧性更大，受到外伤更容易“弯曲”变形而不会完全折断。
老人如何预防骨折的发生
1、多锻炼
老人应该多去户外做做运动、晒晒太阳，平时无事的时候可以吃吃钙片，尤其在冬季老年人更容易发生骨折，就要更加注意补钙，上面说的饮食方面是需要多多注意的。
2、注意衣着
衣着方面也是重要的一个点，老年人的服装和鞋子一定要合身，穿得舒适，最好是多穿运动服，鞋子应该穿轻、软、防滑的，布鞋是个不错的选择，冬天冷的话可以穿保暖鞋，既保暖又防滑。
小贴士：老人补钙可多吃这些食物
1、牛奶
牛奶可以补钙，这是众所周知的，老年人补钙，首当其冲的要选择牛奶了，每天喝一杯牛奶，可以补充人体正常需要的含钙量，牛奶里面包括多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，对于人体而言是更有利于吸收的，所以老人要想补钙，首选牛奶。
2、豆制品
豆制品也是日常生活中补钙的好来源，大豆里面的含钙量也是极高的，只要是豆制品都可以补钙，如果选用豆浆来补钙的话，需要提醒大家的是豆浆一定要经过反复的煮开才能够喝的。而且喝豆浆也有很多的禁忌，在喝之前一定要搞清楚哦。
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。除此以外，鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
