通常吃枸杞鸡汤时，多数人都已吃饱，只喝得下鸡汤吃不下鸡肉，因为鸡肉的精华都在汤里，且鸡肉也变得比较干涩难咽，建议将鸡肉用手撕成鸡丝，如此一来便能增加鸡肉的细致口感，鸡汤也可拿来当做火锅汤底或是煮汤面，此外，若觉得鸡汤浮油过多，也可以用滤网过滤掉多余油分。
鸡汤——1碗量
鸡汤鸡肉——30g
面线——100g
油葱酥——30g
香菜——少许
亚麻籽油——适量
做法
1.先将鸡肉从枸杞鸡汤中捞出，然后手撕成鸡丝。
2.煮一锅水，水滚后加入面线中火煮1分钟，捞起备用。
3.将鸡汤倒入锅中，然后加入面线，开小火煮至汤汁收干。
4.然后加入油葱酥拌炒均匀。
5.接着放入鸡丝小火翻炒一下即可起锅，最后淋入亚麻籽油，铺上香菜点缀就完成了。
小诀窍
如以刀切鸡肉，会破坏掉鸡肉本身的纤维，口感较不佳。
