一、食材明细:
猪肉馅400g、糯米300g、香菇3朵、胡萝卜100g、枸杞30g、香葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、香油适量、粽子叶适量、料酒适量、酱油适量、亚麻籽油适量
二、做法步骤:
1.香菇三朵洗净切成香菇碎,胡萝卜一根去皮切小丁,香葱洗净切碎备用;
2.把肉馅放入盆中,打入一个蛋清;
3.在肉馅中加入葱姜末,料酒,香油,酱油和盐;
4.搅拌均匀腌制15分钟左右;
5.然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末;
6.用筷子沿着同一个方向划圈搅拌,直至馅料均匀,上劲成团;
7.糯米洗净后浸泡5小时左右,让糯米充分吸收水分,蒸的时候不会很干,捞出沥干水分备用;
8.蒸笼上铺满洗干净的粽子叶(可以用菜叶);
9.从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子,用小勺刮出,放在糯米盘里;
10.让丸子在糯米盘里打个滚,表面均匀沾满糯米即可;
11.将做好的丸子放入蒸笼中,摆整齐,装饰枸杞,大火蒸20-25分钟丸子就熟了;
12.蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上亚麻籽油即可。