【食材】：淡奶油120克、牛奶200ml、香草精适量、蛋黄1个、芒果140克、柠檬汁12克、细砂糖85克
【步骤】：
1、芒果取出果肉140克；
2、一个蛋黄、65克细砂糖、200毫升牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀
3、奶锅一定要小火加热并且用刮刀不停地搅拌，直到奶液受热开始有点儿气泡并要沸腾的趋势，立即离火，千万不要煮沸；
4、离火后，立即倒入淡奶油一边倒一边搅拌均匀，滴入少许香草精，搅拌均匀后放一边凉透备用；
5、芒果肉放料理机打成泥，一定要全部打碎打的越细，做出来的冰激凌越细腻，在芒果肉里加入柠檬汁，和剩余砂糖，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时；
6、冷藏后的芒果泥倒入奶液中搅拌均匀；
7、倒入容器里，可以用大碗也可以用保鲜盒，只要能放入冰箱冷冻室的容器都可以，用打蛋器搅打均匀后放入冰箱冷冻；
8、冰激凌液冷冻到开始有点结冰后（大约1小时）取出来用打蛋器搅打片刻，放入冰箱继续冷冻；
9、半小时后取出搅打均匀后放入冰箱继续冷冻；
10、半小时一次重复总共4-6次（我是搅了四次）后放冰箱冷冻至变硬，冰激凌就做好了，可以用挖球器挖着食用，好看又好吃！
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