【食材】：高筋粉125克、鸡蛋2个、水100克、马苏里拉奶酪碎80克、无盐黄油37克、盐1克、黑胡椒粉1克、香菜1克、亚麻籽油少许【步骤】：
1、准备好各种材料，同时预热烤箱，上下火220度，10分钟；
2、称出适量面包用小麦粉，过筛后备用。也可以用蛋糕用小麦粉代替；
3、将无盐黄油、水、黑胡椒粉和盐倒入小锅中，小火融化，加热到沸腾；
4、倒入过筛后的面粉，用木铲拌匀，直到底部形成一层薄膜状，离火。一定要达到面粉糊化的状态，在烘烤的时候体积才会膨胀几倍大；
5、将面糊晾凉到室温后，分次少量倒入蛋液，鸡蛋要提前放置成室温，不然冷藏的蛋液会使黄油凝固形成疙瘩；
6、每次搅匀后再加入下次蛋液，直到提起木铲，面糊能在木铲底部形成倒三角的形状，这样湿润程度的面糊膨胀度刚好，最后加入亚麻籽油搅匀；
7、将面糊装入剪口裱花袋，挤在垫了油纸的不粘烤盘上。挤面糊的时候尽量朝高处堆起，并且让每个个头尽量一致，中间留出膨胀空间。在上面撒上马苏里拉碎和香菜碎。马苏里拉奶酪碎就是制作披萨拉丝的那种奶酪，也可以用意式干酪丝代替。奶酪碎本身是带咸味的
8、将烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烤20分钟左右（具体时间和温度要根据不同烤箱的实际炉温酌情调整）。中途不要开炉门，以免泡芙遇冷回缩
9、烤好后取出，就大功告成了。
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