【食材】:草莓3个、鸡蛋2个、低粉40克、牛奶25克、亚麻籽油适量、淡奶油适量、糖30克、白醋/柠檬汁几滴、糖霜少许
【步骤】:
1、准备鸡蛋,蛋清蛋黄分离;
2、蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶、亚麻籽油油,搅匀;
3、搅拌均匀,筛入低粉,拌成无颗粒状的面糊;
4、接下来打发蛋清,加几滴白醋(或柠檬汁),剩下的白砂糖分3次加入蛋清内打发,打发至冒小尖角;
5、将蛋白霜分3次加入蛋黄面糊翻拌;
6、用上下翻拌的方式搅拌均匀,装入裱花袋;
7、准备烤盘铺上油纸,将面糊挤成薄饼状;
8、烤箱170度预热10分钟,将烤盘置入,上下火150度烤15分钟;
9、趁烤箱运作,接下来打发淡奶油;
10、打至细腻的纹路,冒小尖角的状态就可以了;
11、装入裱花袋备用;
12、蛋糕烤好了,待放凉;
13、把一个草莓切成4等分,全部切好;
14、将蛋糕从背面对折,挤入奶油,放上草莓,撒上糖霜,就做好了。
【Tip】:裱花袋内先装入裱花嘴
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