心血来潮想吃包子,便一刻也忍不了开始动手做了。我喜欢吃瘦肉,所以买了一大块儿的牛肉,怕不好绞,就分次绞成馅,这个得有劲的人来操作,总知肉肉很干净、很多、很香,包子蒸好后,满屋飘香,真是喷香的牛肉包子啊!
主料
面粉 适量
辅料
牛肉适量 白菜适量 大葱适量 姜适量 温水适量 酵母适量
配料
亚麻籽油适量 酱油适量 五香粉适量 精盐适量 味精适量
做法步骤
1、将牛肉切小块,用美之扣饺子料理器分次将牛肉绞成馅,这个得有劲的人来操作呢。
2、将白菜放入料理器中,绞碎。
3、放入盐,腌一半小时。
4、挤出沙出的水分。
5、再将葱姜切绞碎,与牛肉、白菜混合,搅拌均匀。
6、放入亚麻籽油。
7、放入酱油。
8、放入五香粉。
9、放入盐和味精。
10、将酵母溶于温水,倒入面粉中,和成光滑面团,放在温暖处发酵。
11、发酵2倍大后,再揉匀,搓成长,切成剂子,擀成面皮。
12、包入馅料
13、包成包子。
14、将包好的包子再发酵30分钟,放入蒸锅,蒸25分钟,焖5分钟再出锅。
小窍门
1 牛肉筋比较多,要分次绞成馅。
2 白菜腌的时候已经放了盐,之后调馅时不要放太多盐。
4 包子蒸好关火后,再焖5分钟再开锅盖为宜。