【食材】：鹰爪虾、南糕、鸡蛋、香油、生抽、盐、料酒、亚麻籽油适量【步骤】：
1、准备好上述食材；
2、去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
3、鸡蛋加料酒、盐、亚麻籽油打散；
4、加1.5倍的水量搅匀；
5、南糕切片放到玻璃碗中；
6、将蛋液过滤一遍，上锅蒸，在上面盖一个盘子；
7、大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟；
8、淋入香油和生抽，撒点香菜，尝一口滑滑嫩嫩，口感丰富，营养美味。
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