王瑞元特别指出，亚麻籽在我国的出产省份主要有7个，分别为宁夏、甘肃、内蒙古、青海、新疆、黑龙江和云南。其中，内蒙古自治区亚麻年平均播种面积130.3万亩，产量6.5万吨，分别占全国胡麻面积和产量的17.5%和16.9%。
在本届亚麻籽油产业联盟大会暨产业发展论坛上，与会专家肯定了亚麻籽油的营养价值。专家介绍，亚麻籽皮中含有亚麻籽胶、亚麻木酚素、膳食纤维和亚麻籽葡萄糖氰苷等营养成分，并且亚麻籽油中富含的α-亚麻酸，对许多疾病有预防作用。
据公开资料显示，用亚麻籽油进行烹调，不但能增加饭菜的色香味，所富含的ω-3不饱和脂肪酸带来的高营养价值更是不可多得。专家介绍，作为不饱和脂肪酸中的一员，ω-3不饱和脂肪酸为人体所必需，但是人体自身不能合成，只能从食物中摄取。ω-3不饱和脂肪酸分解后产生DHA和EPA，而其中的DHA则被誉为“脑黄金”。专家特别指出，在陆地上，只有亚麻籽油、核桃油等为数不多的植物油中含有ω-3不饱和脂肪酸。而亚麻籽油中ω-3不饱和脂肪酸的含量高于其他植物油。因此，亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。
有研究资料显示，常吃亚麻籽油，对于提高儿童智力和延缓老年人大脑衰老十分有益。不仅如此，α-亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全也起到重要作用。为此，专家建议，每天应摄入足够的α-亚麻酸。特别提醒那些长期只吃一种油的家庭，用包括亚麻籽油在内的几种油交替搭配食用，才更科学、健康。
据《中药研究与信息》2005年3月第7卷第3期中所述，以α-亚麻酸、亚油酸为测定目标，对亚麻籽产地采用气象色谱法进行的测定表明，内蒙古地区产亚麻籽中α-亚麻酸、亚油酸的含量高。
据了解，北纬42°区域，是有机、绿色、无污染亚麻籽的种植天堂。这里的亚麻籽油在压榨过程中，不添加任何化学成分，采用纯物理压榨工艺，在最大限度保留了亚麻籽营养的同时，榨取的亚麻籽油油质清透、口感甘醇，是广大消费者吃出营养与健康的首选用油。（来源：中国食品报）
