白面 亚麻籽油 葱
1.主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）；
2.盖湿布醒20分钟；
3.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中；
4.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥，同时准备葱花；
5.把面团分割成三份，取一份面团擀成大薄片；
6.在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎；
7.把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；
8.醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些；
9.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟，这时候可以继续制作下一份面团；
10.把醒好的面坯擀开成大的圆片；
11.锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面；
12.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
