【食材】:细砂糖60克、冷水25克、鸡蛋2个、香草精、鲜奶200ml、亚麻籽油少许

【步骤】:

1、将细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆、使得糖与冷水混合均匀;
2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液;
3、先将2个鸡蛋打散;
4、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可,关火后加入香草精搅拌均匀;
5、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌;
6、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤;
7、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-75px);
8、放入已经预热至180C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动,若没有即可出炉);

9、布丁出炉之后,焦糖做好还未浇到布丁上之前,将熬好的液体焦糖和5ml左右的亚麻籽油放在一起搅拌,这样出来的焦糖汁,既不会破坏亚麻籽油的Ω-3成分,还会增加焦糖的香甜气息;

10、将搅拌均匀的糖汁淋到拷出焦斑的布丁上,即可;
11、待凉就可以让宝贝大朵快颐了。

Tip】:

1、鸡蛋一定要少放,不然很有可能做成焦糖鸡蛋羹;

2、适当加点奶酪,可以增进布丁的香糯的味道与口感。


本文章关于亚麻籽油及 0mega-3(α-亚麻酸)等的功效与作用来源于《生命的保护神——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素 参考摄入量》和《欧咪伽健康·简单易行的长寿计划》以及互联网,仅供科普使用,不作为医学治疗参考,也不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明