一、食材明细:
干贝 干鱿鱼 大米 鲈鱼 虾 油条 鸡蛋 油炸花生 姜 香菜 亚麻籽油 米酒 香油 食盐
二、做法步骤:
1.先把15颗干贝和50g干鱿鱼用温水泡软,泡半个小时即可;
2.准备150g大米,洗干净后往里加一小勺亚麻籽油,少许盐拌匀腌个30分钟;
3.把腌好的大米倒入炖锅里,放入干贝和鱿鱼这些干制品,倒入1500毫升的热水,水米比例(10:1),热水煮粥不容易糊底还煮得快,等大火煮开后转中小火,继续煮个30-40分钟把粥底煮软烂;
4.等待粥底的时候来处理其他食材,把150g鲈鱼片成鱼片,再剥出8只虾仁,鱼片里面加入姜丝,1勺米酒、一点点盐,抓匀腌到粥底煮好,煎个蛋丝搭着吃,2个鸡蛋加少许盐打散,用平底锅煎成两面金黄的蛋饼,用刀切成丝,顺便把油条也切成段;
5.时间差不多,看我们的粥底也都熬烂了,这时放入鱼片和虾仁,鱼片里的姜丝加进去可以暖胃,煮个1-2分钟虾仁变色即可。