通过上面的简单介绍可知，核桃油所含的亚油酸成分较多，而亚麻籽油含有的Omega-3（α-亚麻酸）是所有食用油里面最多的，高达50%-56%。Omega-3（a－亚麻酸、DHA\EPA）脂肪酸系列是促进婴幼儿大脑及神经系统发育的重要物质，亚麻籽油包含的Omega-3（α-亚麻酸）在同类产品中最多，而核桃油包含的Omega-6（亚油酸为主）较多。除此之外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Omega-3（α-亚麻酸）具有如下功能：
1、预防胎儿畸形和先天发育不良；
2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；
3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；
4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；
5、预防产后抑郁症；
6、增强孕产妇身体抵抗力；
7、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
世界卫生组织（WHO）建议：妊娠期、哺乳期女性必须摄入足量Omega-3（α-亚麻酸）。如果孕产妇体内缺乏Omega-3（α-亚麻酸），那么宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状。
由此可知，亚麻籽油中的Omega-3（a－亚麻酸、DHA\EPA）对孕妇和胎儿的作用更显著。
Omega-3（α-亚麻酸）对降血脂，降血压，预防心脑血管疾病，调节痛风及风湿类风湿，抑制癌症的发生和转移，抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞，促胰岛素分泌，延长降糖效果有显著作用，而亚麻籽油所包含Omega-3（α-亚麻酸）显然更多。
核桃油中含有丰富的Ca、Zn、P、K等多种微量元素，可有效促进骨骼、牙齿和头发生长，核桃油中的营养成分具有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便的功用。
由以上分析可知，由于亚麻籽油含有极高Omega-3（a－亚麻酸、DHA\EPA）成分，所以亚麻籽油被称为植物中的液体黄金是当之无愧的，相比之下核桃油虽然也包含Omega-3（a－亚麻酸、DHA\EPA）成分，但比亚麻籽油还是要少很多。
健脑益智，增强脑力人脑主要成分为脂类物质，其中约20%为Omega-3（α-亚麻酸）；而人视网膜中的脂类物质中，约有40%为Omega-3不饱和脂肪酸。Omega-3（α-亚麻酸）在人体内可转化为DHA，为大脑提供充足营养，对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
提升抗压力亚麻籽可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
减轻过敏反应亚麻籽有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养辅助。减轻哮喘食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。
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