超市里，各种包装精致的食用油玲琅满目，价钱也是千差万别，看的人眼花缭乱。就别说所有的食用油的种类了，光是亚麻籽油的种类就足以让人纠结不已了，有人不禁要问，亚麻籽油的种类有这么多，到底该怎么选择呢？冷榨亚麻籽油和热榨亚麻籽油又有什么区别呢？
热榨亚麻籽油是把清理后的原料(100%胡麻籽）烘炒后压榨而得的，含有浓郁的亚麻籽香味，呈褐红色。部分商家制作的原料并非100%亚麻籽，而是由30%亚麻籽+70%黄菜籽热榨而成。这也是农民为了合理利用土地为提高亩产，种植时掺入黄菜籽，依照种植收获后的比例约为胡麻籽30%、黄菜籽70%。所以在TB市场上不乏能看到超低价的热榨亚麻籽油。关于亚麻籽油的价格，大家应该都懂得“便宜没好货”这个道理。

而冷榨亚麻籽是把清理后的原料在不高于40度的密闭系统中一次压榨加工而成经过部分过滤、脱腊工艺制炼而成，色泽金黄，冷榨亚麻籽油的味道闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味。
 
那么商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。
 
讲到这里，很多朋友要追问，说了半天的热榨与冷榨两种工艺法，可是究竟区别在哪里呢？

冷榨法工艺的优点：保留了亚麻籽中几乎所有的营养成分，口感清爽不油腻，不饱和脂肪酸含量丰富，所以冷榨亚麻籽油的功效与作用也更好；缺点：出油率较低，成本相对较高。热榨法工艺的优点：亚麻籽油口感浓郁香醇，香味比较浓郁；缺点：高温炒制会降低油脂中的有效成分。
 
世界卫生组织建议孕产妇日补充1300毫克Omega-3（α一亚麻酸）为宜。补充2000毫克Omega-3（α一亚麻酸）相当于每天吃掉17斤核桃！而亚麻籽油只需要每天20毫升就可以补充足够量的Omega-3（α一亚麻酸）。更多亚麻籽油功效与作用的知识请登录www.jiudingfood.com