主料：
新鲜带皮黄牛肉（牛腩）500克。
 
配料：
酸辣椒20克、上海青100克、整黄干椒20克、八角2克、桂皮2克、香叶2克、老姜10克、蒜米3克。
 
调料：
盐10克、白酒5克、家乐鸡精5克、家乐酸辣汁5克、味精5克、胡椒粉3克、亚麻籽油2勺。
 
制作：
1.将新鲜带皮黄牛肉去毛、洗净，菜心焯水备用。
 
2.将牛腩焯水，加入白酒。
 
3.将黄干椒、大料、老姜放入高压锅中，加入牛腩压制25—30分钟。
 
4.将牛腩切2.5厘米厚，扣入碗中，将姜、蒜米炒香，扣入盐、亚麻籽油、酸椒粒、酸辣汁等调好味。
 
5.将制好的牛肉扣入盘中，将原汤勾芡淋上，用菜心摆盘即可。
 
特点：
农家风味，酸辣十足，营养丰富。