【食材】：菠萝半个、大虾12只、杂蔬粒30克、食用油适量、番茄酱2勺、盐适量、砂糖半勺、米醋2勺、亚麻籽油少许、蒜瓣2个、生粉适量、料酒2勺、白胡椒粉少许【步骤】：
1、大虾去头，剥壳留虾尾；
2、虾背上开一刀取出泥肠，洗净吸干水分，把虾尾从背部的孔中穿出成虾球；
3、虾球放入盘子里加点盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻，再均匀的裹上一层生粉；
4、油锅加热，放入虾球，炸至变色捞出；
5、菠萝一切为二，用一半，用勺子挖出里面的果肉，切下放入淡盐水里浸泡一会；
6、起油锅爆香蒜末，加入番茄酱、盐、米醋、砂糖拌匀，先加入焯过水的杂蔬粒，再加入炸过的虾球；
7、翻炒后，淋上亚麻籽油，加入菠萝拌匀，出锅盛出，放入空的菠萝中，即可食用。
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