用料：里脊肉300g、菠萝300g、青红椒各1个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡蛋1个、胡椒粉半勺、玉米淀粉适量
酸甜汁：番茄酱3勺、白醋2勺、糖3勺、清水适量
做法：1.所有菜切块备用；
2.里脊肉加入1勺盐、2勺淀粉、2勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、1颗鸡蛋、少许胡椒粉腌制，腌制半小时入味儿；
3.放入3勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、适量清水调酸甜汁；
4.腌制好的肉每一颗都裹上淀粉；
5.锅里放油加热，将肉放入锅中，中小火炸8分钟左右，捞出沥干；
6.开大火倒入肉块复炸，大火炸一分钟捞出；
7.热锅加热放入青红椒煸炒均匀，陆续加入菠萝和提前调好的酸甜汁，大火烧汁，烧至酸甜汁有点黏稠倒入酥肉搅拌均匀；
8.大火收汁装盘，每一块酥肉都裹满酸甜汁。
