这个相信是大家一直关心的问题：花蛤泡水时可以用两个碗来，里层用一个可以沥水的篮子，外层用普通碗接着就好，这样花蛤吐沙时沙子就可以掉到外面一层的碗底，不会再吸进肚子里啦~
 
辣炒花蛤
 
花蛤500g /亚麻籽油 / 姜2片 / 蒜2瓣
料酒1汤匙 / 豆瓣酱2汤匙 / 白砂糖5g
 
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放亚麻籽油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀
4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅