简介
天气渐渐热，做些凉菜比较开胃喔！配面配稀饭都不错。
 
材料
鸡胸（也可用鸡腿） １５０克小黄瓜一条半   辣油一小匙   亚麻籽油一小匙   白醋两大匙   糖一大匙   酱油一大匙   蒜泥一小匙    熟芝麻一小匙   高汤一大匙  盐少许  花椒粉少许
 
做法
1、小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水２０分钟。

2、鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。

3、酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、亚麻籽油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。 排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。