一、食材明细：
3个蛋黄 100g牛奶 柠檬汁适量 玉米淀粉10g 细砂糖12g 盐2g  亚麻籽油25g
二、做法步骤：
1.准备三个蛋黄，加入12g细砂糖，2g盐，搅拌均匀，接着倒入25g亚麻籽油，亚麻籽油比较低脂没有的朋友用其他没有味道的食用油来代替就行，一直搅拌到油都被蛋黄吸收，蛋黄有点乳化的感觉；
2.接着倒入100g纯牛奶，挤一片柠檬汁，柠檬汁可以去腥增香促进乳化，再用筛子筛入10g玉米淀粉，一直搅拌到细腻无颗粒的状态；
3.把蛋黄液倒入奶锅里，用小火煮6分钟，慢慢的液体就会凝固，搅拌成浓稠顺滑的状态就可以了，准备一个无水无油的干净瓶子，趁热把蛋黄酱倒进去，盖上盖子密封，倒扣可以形成半真空的状态更有利于沙拉酱保存；
4.今天就用这个蛋黄酱来拌个沙拉，随便准备一些你喜欢的蔬菜，家里有小朋友的可以用这种压花器来处理像胡萝卜这类硬硬的蔬菜，超级可爱，长条的蔬菜像芦笋之类记得切成段；
5.先烧一锅开水，再放入鸡蛋，用中火煮6分钟，时间到后捞出放入冷水里泡着方便剥壳，这样就能做出同款完美溏心蛋；
6.蔬菜按照难熟的程度依次焯水，先放入玉米粒、芦笋，再放入胡萝卜煮个２分钟，最后放入西蓝花焯个１－２分钟就可以捞出了。