用料：牛腱子肉900g左右、料酒100ml、亚麻籽油适量、姜适量、大葱1根、桂皮适量、八角适量、香叶适量，盐适量
凉拌汁：香菜适量、蒜3瓣、干辣椒6-8个、生抽30ml、白糖3g、蒸鱼豉油10ml、白醋3ml、蚝油适量
做法1.所有材料洗净备用；
2.锅中放入亚麻籽油，开火烧油，加入桂皮、八角、香叶、姜片、大葱、清水、料酒，然后将牛肉放入，大火煮开后将血沫捞出；
3.转小火煮一个半小时关火，关火后让牛肉继续在锅里放一个小时，让牛肉充分吸收汤汁；
4.将牛肉捞出放凉，然后放入冰箱冷冻一小时，这样容易切成薄片还不容易碎；
5.把干辣椒和大蒜切碎，锅里加入亚麻籽油开火放入切好的干辣椒和大蒜炸两分钟；
6.找一个小碗开始调汁，把生抽、白糖、蒸鱼豉油、白醋、蚝油相继加入碗中，加入少量清水，然后把炸好的油辣椒倒入调好的汁儿中；
7.把料汁倒入牛肉片中搅拌均匀，再撒上香菜碎，美味的凉拌牛肉就做好了。
本文章关于亚麻籽油及0mega-3（α-亚麻酸）等的功效与作用来源于《生命的保护神——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素 参考摄入量》和《欧咪伽健康·简行的长寿计划》以及互联网，仅供科普使用，不作为医学治疗参考，也不代表本站赞同其观单易点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明
