【步骤】
1、将带皮五花肉洗净放入锅里加入足够的水，随后加入生姜 大葱 八角 花椒粒盖上锅盖开大火，开锅后撇去浮沫改中火煮20分钟左右即可关火，关火后焖十分钟即可捞出
2、捞出后放盘子里自然晾凉。
3、趁这时将大蒜切末放入碗中，同时将辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。
4、锅里放入适量的油烧热后加入花椒粒煸一下随后关火捞出花椒粒即可将热油浇在碗里。
5、将油浇在碗里后用勺子搅均匀，随后加入2勺酱油，1勺香油，1勺陈醋和适量的盐，一勺亚麻籽油搅拌均匀备用。
6、五花肉凉了后切薄片，越薄越好。
7、将切好的五花肉摆在盘子里。
8、最后浇上步骤5的碗汁即可开吃。
【适用人群】
中青年，老人适量。
【营养价值】蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。可以说，四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。
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