【简介】土豆的营养丰富，也是大众最喜爱的菜肴之一，土豆的作法有很多种，在这个炎炎夏季我们就教大家做一道清凉、开胃的小菜凉拌土豆。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
 
【食材准备】
【步骤】
1、土豆去去皮，用削皮刀拉出长长的土豆片，用冷水洗去淀粉

2、土豆片放进沸水中煮2－3分钟，立即捞出过冷水。

3、将香菜、香葱、大蒜切碎放入捞出的土豆片中，加入香醋。

4、加入糖和香油

5、锅子热油淋在干辣椒、八角、花椒中自制红油，淋入土豆片

6、将亚麻籽油淋上拌匀即可。

【适用人群】
老人，中青年，上班族

【营养价值】
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

亚麻籽油中的Omega-3（α-亚麻酸），人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤, 抗血栓, 降血脂, 营养脑细胞, 调节植物神经等作用

本文章关于亚麻籽油及0mega-3（α-亚麻酸）等的功效与作用来源于《生命的保护神 ——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《欧咪伽健康·简单易行的长寿计划》以及互联网，仅供科普使用，不作为医 学治疗参考，也不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明