凉拌毛豆
·食材·
 
毛豆 300g、干辣椒 10g、花椒  3g
生姜 5g、大蒜 10g、小米椒 5g
盐 3g、生抽 10g、醋 10g、蚝油 15g、亚麻籽油10g
 
1.毛豆洗净，冷水入锅，加入盐、色拉油
 
2.中火煮开，再煮10分钟，捞出过凉水
 
3.起油锅，加入干辣椒、花椒、姜蒜，炒香
 
4.炒出香气后加入小米椒圈，爆香
 
5.毛豆沥干后，将锅中的食材放入
 
6.再加入生抽、醋、蚝油、亚麻籽油，搅拌均匀
 
小贴士
 
1.毛豆要完全煮熟才能食用，带壳凉拌更能吸收调料汁的香味