简介
十分经典简易的家常菜，经常吃红烧豆腐，但改做鱼块也超美味！鱼块酥脆可口，加上红烧酱汁，美味好下饭！
 
材料
急涷鱼柳400克  蛋1颗  太白粉适量  青葱2条  冬菇4只  姜2片  猪肉数片  蚝油1汤匙  亚麻籽油半茶匙  糖半茶匙
 
做法
1、猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用
2、鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
3、放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟 （炸两次，鱼块更酥脆）
4、热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁
5、下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！