螺蛳 亚麻籽油 盐 生姜 花椒 辣椒 黄豆酱
1.把买来的螺蛳用水洗掉外壳上的泥沙，然后用手反复搓螺蛳，洗掉附着在上面的苔藓等杂物；
2.把螺蛳放进大一点的菜盆，倒进清水滴入一些香油搅拌一下，把螺蛳放在水里养上两三天，吐出里面的脏东西；
3.在养的过程中，看到螺蛳吐出的脏东西多水混浊时要换几次水，最后用清水洗净螺蛳；
4.螺蛳洗净后，把螺蛳的尾巴尖剪掉；
5.剪掉螺蛳的尾巴，在煮的时候螺蛳会容易入味，吃的时候只需轻轻一嘬，螺肉就很容易滑到嘴里；
6.把螺蛳尾巴剪掉后，再次用清水淘洗一遍，洗掉碎渣后捞出来备用；
7.把生姜切片，红辣椒切小段；
8.锅里倒入亚麻籽油，烧热倒进黄豆酱炒成酱汁；
9.然后放生姜、花椒，辣椒段炒成香辣味；
10.倒入清理好的螺蛳，用大火翻炒几遍；
11. 倒进没过螺蛳 的水，煮开好改成小火煮10分钟左右。关火，把螺蛳 泡在汤汁里，这样螺蛳 更加入味儿，吃之前再大火收一下汁就可以。
螺蛳 洗净后，把 螺蛳 的尾巴尖剪掉
