【步骤】
1、茄子两个备用。
2、洗干净去根部中间切开。
3、放入锅中蒸熟。
4、捞出放入碗中晾凉。
5、晾凉后用手撕成条。
6、切好葱蒜外加一勺剁椒。
7、准备调料油味极鲜，盐，糖，麻油，醋，老干妈。
8、所有调料放一起调成汁。
9、将调好的汁淋在茄子身上。
10、淋上亚麻籽油。
11、然后就可以开动啦。
【小贴士】
喜欢辣就加一些老干妈或者辣椒，不喜欢吃辣就不用放老干妈
【适用人群】
一般人群适用
【营养价值】
1、降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛
每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。[13]
7、清热解毒
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
8、降低胆固醇
茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降
低体内胆固醇。
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