动脉硬化被科学认证为细胞功能障碍病，与我们平时摄入的脂肪酸息息相关。专家指出，脂肪酸是人体必需物质，是细胞的保护膜，健康的关键所在，我们不应该不吃或者少吃油，而是注重吃好油，营养要均衡。人体必须脂肪酸ω－6与ω－3的比例控制在4：1才能获得健康，而调查显示这一比例在我国严重失衡到10∶1～40∶1，想要预防以及软化血管，就必须要注意平时ω－6的摄入量并补充相应缺乏的ω－3脂肪酸，亚麻籽油是ω－3含量最高的植物性食用油，而对于老年人的动脉硬化来说，补充α-亚麻酸通过亚麻籽油来摄入是个很好的选择。
【简介】黑木耳的功效有很多，为了家里的老人的健康，特意做了这一道凉拌黑木耳，其实这道菜不光是适合家里的老人吃，也是适合家里的中年人吃的，淋上冷榨亚麻籽油营养更丰富，味道更好。

【材料准备】

【步骤】
1、干木耳放水里浸泡半个小时

2、将香菜、红辣椒、大蒜洗干净

3、辣椒、大蒜切细，香菜一切两段

4、黑木耳放锅里煮五分钟后捞出，切稍细

5、碗里倒入生抽，适量盐，醋

6、锅内热油，爆香大蒜、生姜、辣椒

7、将热油和大蒜倒入料碗里

8、放木耳均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻

【小贴士】
放点醋更开胃

【适用人群】
一般人群适用

【营养价值】黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

本文章关于亚麻籽油及0mega-3（α-亚麻酸）等的功效与作用来源于《生命的保护神 ——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《欧咪伽健康·简单易行的长寿计划》以及互联网，仅供科普使用，不作为医 学治疗参考，也不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明