【步骤】：
1、把苦瓜洗净、去瓤、切条。
2、锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可。
3、捞出放入容器里，加盐、味精调味。
4、翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味。
5、做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香。
6、然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可。
7、取腌制好苦瓜摆盘。
8、浇上麻辣香汁，淋上亚麻籽油即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。
【适用人群】
老少皆宜，上班族
【营养价值】
苦瓜主治中暑、暑热烦渴等症状，另外，苦瓜的维生素含量C含量高，还能提高人体抵抗力和提高身体的的反应机制！
在日常膳食引入一定比例的富含a-亚麻酸的亚麻油，以弥补豆油、花生油、菜籽油等大宗植物油的不足(缺乏a-亚麻酸)，可以改善ω―6型和ω―3型多不饱和脂肪酸比例，促进脂肪酸平衡，对预防多种慢性病具有重要意义，其作用至少不亚于橄榄油。
本文章关于亚麻籽油及0mega-3（α-亚麻酸）等的功效与作用来源于《生命的保护神 ——欧咪伽-3脂肪酸》、《油脂营养健康》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《欧咪伽健康·简单易行的长寿计划》以及互联网，仅供科普使用，不作为医 学治疗参考，也不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。免责声明 禁止转载声明
