亚麻油可看成是油酸、亚油酸、亚麻酸的混合甘油酯。因为这三种酸在亚麻油中的比例达90％左右。现在是很多的亚麻籽油相关产品，林林总总的，大家可能有点眼花了，现在给大家讲下相关的知识，这里说听亚麻油特指食用的，食用亚麻油国内的主要是用油用亚麻籽也就是胡麻榨取的，内蒙古独特的地理位置，更适合亚麻籽生长。
亚麻籽在我国的产地主要有，分别为：内蒙古、山西、甘肃、宁夏﹑青海、新疆、黑龙江和云南。我国研究人员为了对不同产地亚麻籽药材进行质量评价，以Omega-3（α-亚麻酸）、亚油酸为测定指标，采用气相色谱法测定了6个产地亚麻籽中两者的含量，以确定亚麻籽的最佳产地。结果在6个产地的样品中，Omega-3（α-亚麻酸）和亚油酸的平均含量分别为45.17%和21.19%，其中以内蒙古亚麻籽中的Omega-3（α-亚麻酸）和亚油酸含量最高，分别达到53.20%、25.70%，研究表明产自高寒地区的亚麻籽亚麻酸含量最大。内蒙古自治区平均年播种面积130.3万亩，产量6.5万吨，占全国亚麻籽种植面积和产量的17.5 %和16.9 %。
如何挑选好的亚麻籽油我想大家都知道了，内蒙古独特的地理位置造就了亚麻籽的高营养含量，内蒙古的亚麻籽种植基地被誉为亚麻籽的“黄金产区”，生产出来的亚麻籽油也更醇正，营养更丰富，Omega-3（α-亚麻酸）的含量也越高。
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