--用料--
豆腐250g、茼蒿150g、生抽一大勺、香醋一小勺、糖一小撮、白胡椒粉一小撮、芝麻酱一大勺、剁椒一大勺、冷榨亚麻籽油2小勺
 
--做法--
a.烧一大锅开水，水里加些油和盐，下茼蒿焯水半分钟；
b.捞出来冲冷水冷却，把茼蒿挤干水分，切碎待用；
c.豆腐放在大碗中用手捏碎，放入茼蒿碎拌匀；
d.在另一个碗中放入生抽、香醋、白胡椒、糖和芝麻酱，搅拌成顺滑的酱料；
e.倒入冷榨亚麻籽油，拌匀即成酱料；
f.把酱料倒入豆腐和茼蒿里拌匀；
g.最后放入剁椒拌匀即可。
 
--Tips--
1.用卤水豆腐或是含水量较低的石膏豆腐都可以，不要用内酯豆腐；
2.酱料中加一点醋可以让芝麻酱变得爽口，但不要加太多了，以只有醋香没有醋酸为宜。