研究发现,每天服用2-6汤勺亚麻籽油,6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如,补充亚麻籽油两个小时后,有些抑郁者的情绪得到了改善;连续3天后,精力明显提高;在6-8周的时间里,大多数抑郁病人会睡得很好,精力充沛。对于老年人,为了预防老年痴呆症等脑血管病和高血脂,可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。
亚麻籽油含有丰富的Omega-3(α-亚麻酸)(其含量可达到57%)。亚麻酸在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA,提供给大脑充足的营养。体内如果缺乏亚麻酸,很容易导致Omega-3(α-亚麻酸)摄入的不平衡,从而引起脑萎缩,对老年人来说,缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。
食用时最好是凉拌和调汤
亚麻籽油的营养成分非常容易在高温中被破坏,所以最好选择有机冷榨的,在食用时最好是凉拌和调汤,千万不能用来煎炒烹炸。老年人每天摄入的亚麻籽油在2-6小食勺比较适量,亚麻籽油最好与清淡的蔬菜搭配,这样才能更好地起到保健的作用。
推荐补脑食品:有机冷榨亚麻籽油,放冰箱密封避光保存,打开后最好在1个月内用完。亚麻籽油的最佳服用法是用于拌凉菜,其次是调汤(不超过70℃),也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。