任何一种产品、任何一个品牌，都会突出宣传自己的优点，在食用油行业，唯独亚麻籽油被粮油巨头们拿来做文章，是因为它有具有差异化的营养优势，并且在国际上得到了公认。1993年，联合国卫生组织和世界粮农组织声明，鉴于Omega-3（α-亚麻酸）的重要性和人体普遍摄取不足的状况，建议专项补充Omega-3；2002年，在中国举办“必须脂肪酸的健康营养国际研讨会”上，世界卫生组织、德国、美国、日本等一致同意，Omega-3是人体必需的营养素，美国食品药物管理委员会确定亚麻籽油为富含Omega-3的健康食品。
我们生活中常吃的食用油，其主要成分是脂肪酸，包含三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油的强项在单不饱和脂肪酸，常用的豆油、葵花子油、玉米油主要含多不饱和脂肪酸中的Omega-6，而亚麻籽油的强项和上面的油不同，在于含多不饱和脂肪酸中的Omega-3，亚麻籽油Omega-3含量很高，其Omega-3含量约为51%—65%。
而Omega-3在人体内不能合成，只能从食物中摄取。因此，西方许多国家如美、法、日等国都规定，在指定的食品中必须添加Omega-3及衍生物方可销售。可以说，亚麻籽和亚麻油自带国际范儿，从营养保健角度，在西方的群众基础甚至好过“橄榄油”。家庭主妇及面包师们，在烘焙饼干、蛋糕、面包时，常常撒上亚麻籽。亚麻油早已被加工为天然保健品，可以直接食用。
在我国，近年来随着食用油脂肪酸的摄入需均衡的理念，已逐渐被消费者接受，亚麻油富含Omega-3，可以补充平衡其他油种的不足，有益于保护血管，卖点和亮点众多，甚至国内一些食用油巨头企业，也纷纷将亚麻油纳入高端油种的首发阵容。
 
    种种迹象显示，亚麻籽油正“化茧成蝶”，亚麻籽油成为健康食用油的引领品类，小油种、大市场，完全有可能。