亚麻籽是草本植物亚麻的种子。具有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，还含有较多的木酚素，PA、DHA等各种难能可贵的营养要素，在欧洲国家以及我国西北方谷物类种植地区较多的地方也会种植和食用。
食用功效：
1亚麻酸具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用，木酚素可有效预防糖尿病和肿瘤的增长，EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用，而亚麻籽含有这些。
2亚麻籽油的使用方法也比较简单，烹调、冷餐、拌馅、直接服用均可，或直接沾面包、馒头和亚麻籽系列烘烤食品，亚麻油也可以按1:1比例与蜂蜜调饮。炒菜时，避免油温超过七成。油温过高破坏亚麻籽里面的营养。
注意事项：
亚麻籽油有很高的营养价值，不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分，而且有利于青少年身体健康，所以是一种老少皆宜的食物，且是谷物类比较容易被消化。
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