烫熟：即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到“三净”（手净、面净、盆净）程度，再根据需要制作成各种所需的成型食品。
蒸熟：即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用。一般以闻到莜面香味，即可断为已熟。由于莜面是高能食品，所以俗称“三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰”，“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。
那么现在就来看看，当冷榨亚麻籽油碰到莜面凉皮，亚麻籽油的食用方法是怎样的吧。
1.亚麻籽油炒莜面
在锅中倒入冷榨亚麻籽油，加热，放入莜面翻炒，当做面茶沏着喝。
2.亚麻油炒土豆，莜面蒸熟掺着吃
将锅加热，倒入亚麻油，烧至8分熟后，将切好的土豆片放入锅中翻炒。莜面在篦子上蒸熟，再将二者混合。营养全面，口感极佳。
3.凉拌莜面凉皮配冷榨亚麻籽油
美味的凉拌莜面凉皮一直吸引着众多味蕾，若是把冷榨亚麻籽油滴入凉拌莜面凉皮中，二者的激情碰撞将美味发挥到极致，丰富的α-亚麻酸、亚油酸、钙铁磷维生素E等多种营养成分凝聚在一盘冷榨亚麻籽油拌莜面凉皮中。
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