亚麻籽油现在渐渐成为普通消费者厨房的必备食材，亚麻籽油市场上的种类也越来越繁多，所以如何选择好的亚麻籽油成为了消费者的一个难题。究竟什么样的亚麻籽油好，什么样的亚麻籽油是劣质的？这对于消费者来说不好辨认，今天我们就来告诉大家鉴别亚麻籽油好坏的几个方法。
最好的亚麻籽油是冷榨亚麻籽油。这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分，在市场上存在着不少精炼亚麻籽油，虽然也打着冷榨亚麻籽油的旗号，但是无论从品质上还是功效上都与原生态的亚麻籽油存在很大差距。 选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。
 
色：原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感;精炼油颜色浅黄，感觉很浮。精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然最终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。
 
香：原生态冷榨亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。
 
味：亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是精炼油则比较绵滑，无苦味，余香不明显。
 
如何鉴别冷榨、热榨和精炼亚麻籽油? 冷榨亚麻籽油，热榨亚麻籽油和精炼亚麻籽油的区分办法：
 
1、味道：冷榨亚麻籽油口感是“生油味”;精炼亚麻籽油口感是很 浓的“鱼腥味”;热榨亚麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地区， 热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。
 
2、气味：冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味;精炼亚麻籽油的鱼腥味会很重;热榨亚麻籽的糊香味很浓。
 
3、颜色：冷榨亚麻籽油是淡黄色的;精炼亚麻籽油几乎是无色的; 热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。
 
说了这么多，想必大家对亚麻籽油又有了更进一步的了解，亚麻籽油价格千差万别，大家在购买亚麻籽油的时候一定要擦亮双眼，不要被不法商家有机可乘。