古人认为：常食胡麻可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。一般的经验鉴别亚麻籽油的方法有：一是闻，不香则不是真的亚麻籽，如果他的香不是醇香则不是真的或是时间长了已被氧化。二是看，他的颜色是褐黄色的，取少量是亮黄色，把它放在冰箱中冻结后是晶体小颗粒状，若是其中有了白色物质，那一定被掺假了。
三是尝，吃在嘴中是绵绵的感觉，且在嗓子眼有香味，用舌头在嘴中抿，余香不止为真胡麻油。四是价格，便宜没好货，好货不便宜。
二、真的亚麻籽油多少钱一斤呢？
亚麻籽油做为一种新型的营养健康食用油，近年来得到了广大消费者的认可，市场增长速度很快。我国的亚麻籽主要生长在内蒙古、河北、宁夏等西北地区，且内蒙古产的亚麻籽营养价值为全国之首。亚麻籽由于产量少，比较稀缺，无法大规模供应，所以进口亚麻籽便成为了本地原料的替代品。进口原料大多来自于加拿大，存在着转基因的风险，价格仅为4000多元/吨；而本地原料以内蒙主产区为主，价格高达6000多元/吨。
国内市场上的亚麻籽油价格从十几块到几百块的都有。但是国内正宗天然亚麻籽原料每斤至少27块，冷榨工艺通常要4斤原料出榨出一斤油。那些低价亚麻籽油大多是混合油（即亚麻籽油与其他油混合），然后冒充亚麻籽油出售。买亚麻籽油看重的就是亚麻酸，如果说买的亚麻籽油中亚麻酸大大打了折扣，那么营养价值也就会大打折扣，那还不如直接购买日常生活中常用的食用油。消费者需仔细甄别。
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