其次，亚麻籽在榨油前要被炒热的。目的是为提高花生的出油率，温度过高不但会破坏亚麻籽的营养成分还可能产生强致癌物。一些小作坊业主显然对于温度控制不那么在意。
虽然监管部门有履职不到位的问题，但有需求才会有市场，正是消费者不合理的选择为这些小作坊造就了生存空间。现在还有不少消费者从网上买家用榨油机，我对这些“家庭自制爱好者”深表同情。首先家用榨油机的出油率低，您从市场上买的花生也未必是出油率高的品种，经济上很不划算。其次，黄曲霉毒素是看不见的，即使花生外观良好、没有生霉或发芽，也可能受到毒素污染。而且，家庭榨油也避免不了杂质的问题——这岂不是“赔了夫人又折兵”吗？
如何选择亚麻籽油？如果要吃亚麻籽油该怎么办呢？一是推荐您选择大品牌，从正规超市购买。二是要看配料表，配料表说明一切。
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